【皇冠体育】保障抗“疫”一线医务人员用餐安全

  
中国消费者报福州讯
记者 张文章)面对新冠肺炎疫情,定点收治医院医护人员餐食如何保障?福建省厦门市市场监管部门采取多种措施努力保障一线医务人员用餐安全,让他们安心战“疫”,为抗击疫情守护白衣战士尽自己的一份力。     春节以来,厦门市场监管部门先后多次到新冠肺炎收治定点医院厦大附属第一医院杏林分院食堂进行指导、检查。据厦门大学附属第一医院杏林分院综合办公室主任罗付荣介绍,疫情防控期间,这里每天需要为大约350名抗“疫”一线医务人员提供荤素搭配的盒饭。院方会收集医护人员的订餐需求,统一报给医院食堂。执法人员检查了该医院食堂的操作间、原料仓库、餐具消毒间等功能间,检查结果表明,食堂能够将各项食品卫生安全规定落实到位。     厦门市市场监管人员对此次作为定点医院食堂的餐饮服务承包商进行监督指导,从保障人员安全、食品安全以及就餐环境安全方面着手应对,强化餐饮安全保障和疫情防控工作,为医护人员提供安全卫生的餐食和就餐环境。     市场监管部门要求做好日常人员安全管理:坚持落实晨检,及时掌握员工的健康状况;所有人员需按规范穿戴好清洁工作衣帽、口罩和手套,按相关要求洗手消毒。离开后重归工作岗位,需再次消毒洗手和更换手套;及时宣传疫情防控知识,提高员工安全防范意识。     严格规范后厨加工操作流程:规范操作流程,严防交叉污染。抓好食安流程,从食材采购到后厨加工均要规范:所有菜品煮熟煮透,菜品中心温度必须达到75摄氏度;严格落实采购进货查验、索证索票和台账登记、入市必登制度,保证食材来源可追溯;食品在加工过程中使用的器具、食物接触的物体表面以及员工的双手,都需严格执行清洁消毒程序。     指导实行“无接触配送”:采取盒饭打包、餐车配送等方式,及时将医务人员的订餐,送到指定位置,而且送餐箱也贴上“安心卡”,标明餐品制作人、装餐员、送餐员的姓名、体温等信息,第一时间为加班加点的医务人员提供安心美食。     打造安全卫生的就餐环境:要求食堂餐厅使用挡板将餐桌隔开,实行单人单桌,独立用餐。防止交谈及亲密接触造成交叉感染。餐厅的桌椅、门把手、通道、楼梯、电梯、地面等区域以及餐厅周边关联区域,均需严格消毒防控,餐具按标准高温清洗并及时消毒。餐厅和操作间等区域要时刻保持通风,提供两台“感应喷雾手部消毒机器”可进行手部消毒和手机消毒。特殊密闭空间,要保持新风系统正常运转。指导餐厅在入口处提供红外体温计供就餐人员测体温,发现身体不适的客人及时帮助送医。为防止交叉感染,餐厅洗手池改为脚踏式洗手池。     厦门市市场监管局食品安全协调与督查处处长郑国祥表示,医务人员是战胜疫情的中坚力量,为了保障医务人员食品安全,疫情防控期间,厦门各级市场监管部门对医院食堂等重点保障单位的疫情防控及食品安全工作进行持续性地指导、检查,为打赢这场疫情阻击战提供了坚强的支持和保障。

责任编辑:游婕